الباذنجان مع الخضار

من طرف **Jalazone** 2008-08-10, 00:37

الباذنجان مع الخضار

المقادير:

1 كيلو باذنجان عجمي أو طويل.
1 فلفل اخضر حلو.
1 فلفل احمر حلو.
نصف كأس بقدونس مفروم فرما ناعما.
قليل من النعناع الأخضر.
نصف كأس من عصر الحامض.
1 ملعقة ملح.
نصف كأس زيت زيتون.

قليل من حبات الرمان إذا وجدت للزينة.
طريقة التحضير:

يشوى الباذنجان ويقشر تحت الماء البارد ويترك جانبا حتى يبرد تقطع جميع الخضراوات إلى قطع صغيرة جدا.
يدق الباذنجان بالسكين ويهرس جيدا ويوضع في وعاء ويضاف إليه جميع الخضار ومن ثم الزيت والحامض والملح والبقدونس والنعناع ويخلط جميعها جيدا ويترك في الثلاجة لنصف ساعة يستخرج من الثلاجة وتزين بأوراق من النعناع وبحبات من الرمان وتقدم باردة.

وصحتين وعافيه
مع تحيات
(منتدى الجلزوني)